21 plantas comestibles silvestres en Tailandia: forrajeo con Thinglish Lifestyle (2023)

Las plantas y frutas silvestres comestibles se encuentran fácilmente en Tailandiauna vez que sepa lo que está buscando. A veces no puedes ver el bosque por los árboles.

Estas plantas y flores frondosas se encuentran entre las más frecuentes en esta categoría, como agasta, sesbania, neem, flores de plátano, flores de calabaza, coccinia grandis y hojas de pandanus. Por ejemplo, los postres tailandeses a menudo contienen hojas de pandanus hervidas y flores de sesbania cocidas al vapor junto con coco molido y azúcar de palma.¡Fabricación de aleación!

Cuando introduce plantas silvestres comestibles, malas hierbas comestibles y frutas en su dieta, no solo aumentará su gama de vitaminas, oligoelementos e innumerables beneficios medicinales, sino que también descubrirá nuevos sabores que normalmente no experimentaría con los productos del supermercado.

La mayoría de las personas tienen una variedad limitada de frutas y verduras frescas en sus dietas, principalmente debido a los métodos modernos de agricultura y transporte. Gran parte de los alimentos producidos por las grandes empresas agrícolas también sedeficiente en nutrientes. Cuando cultivas las tuyas propias o buscas plantas silvestres comestibles, la disponibilidad es casi infinita.

¡La hierba de un hombre es la ensalada de otro hombre! ¡Cuando se trata de alimentos, la densidad nutricional y la diversidad son la sal de la vida!

Búsqueda de alimentos silvestres comestibles

a menudo he vistotailandeses localesen los setos en busca de alimentos silvestres y malezas comestibles, pero nunca sabían lo que estaban recolectando.

Últimamente, me he encargado de autoeducarme en mi camino alrededor de comestibles silvestresplantas. Cuanto más miro, más encuentro. Realmente hay una gran cantidad de plantas comestibles aquí y dudo que haya arañado la superficie todavía.

A continuación, comparto algunas plantas y frutas silvestres comestibles que descubrí en nuestrojardín de permacultura, abajo en la finca y al lado de las carreteras locales mientras paseaba a los perros.

Identificar correctamente las plantas silvestres comestibles

No hace falta decirlo, pero lo diré de todos modos. Muchas plantas tienen apariencias venenosas o solo tienen partes comestibles selectivas. Es importante identificar la planta que vas a comer cruda o cocinar. Una identificación incorrecta podría terminar siendo su última comida.

Hoy en día hay una serie deaplicaciones de identificación de plantasdisponible para su teléfono móvil. Si bien tienen su lugar y ciertamente ayudan, identificar plantas con una aplicación no es 100% preciso, no arriesgues tu vida de todos modos.

Busca un localguía de campoquién puede llevarlo a buscar alimento en los bosques y setos para descubrir e identificar las plantas que son silvestres y comestibles en su área.

Leerlibros, busca en línea y habla con la gente mayor de tu zona. Su conocimiento de las especies comestibles silvestres locales es invaluable y debe preservarse. Adquiera ese conocimiento y luego compártalo con sus amigos y familiares.

La historia y el significado cultural de la recolección de plantas silvestres comestibles en Tailandia

La historia y el significado cultural deforrajeoparasalvajeLas plantas comestibles en Tailandia están estrechamente ligadas a la historia y las tradiciones del país. Durante muchos siglos, los habitantes de Tailandia han dependido de las plantas silvestres como fuente de alimentos, medicinas y otros recursos.

Buscando comida parasalvajelas plantas comestibles era unimportanteparte de la vida diaria de muchas comunidades rurales, y estas plantas se incorporaron regularmente en platos y remedios tradicionales. Hoy, en busca desalvajeplantas comestibles sigue siendo unindispensableparte de la cultura tailandesa y, a menudo, se considera una forma de conectarse con la naturaleza y el patrimonio del país. Mucha gente en Tailandia sigueforrajepara las plantas silvestres como fuente de alimento, medicina y otros recursos, y esta tradición a menudo se transmite de generación en generación.

El papel de la búsqueda de alimento en las prácticas de vida sostenibles y autosuficientes

La búsqueda de plantas comestibles silvestres puede desempeñar un papel en las prácticas de vida sostenibles y autosuficientes al proporcionar una fuente de alimentos y otros recursos que no dependen de la agricultura moderna o los sistemas de transporte. Porforrajeopara las plantas silvestres, las personas y las comunidades pueden reducir su dependencia de las tiendas de comestibles y otras fuentes de alimentos que pueden procesarse, tratarse químicamente o transportarse largas distancias.

La búsqueda de alimento también puede ayudar a diversificar la dieta y brindar acceso a una gama más amplia de vitaminas, minerales y otros nutrientes. Además, la búsqueda de alimento puede ayudar a reducir el desperdicio y hacer uso de recursos que de otro modo podríanira desecho, como malas hierbas o plantas que se consideran indeseables. En general, la búsqueda de alimento puede ser una parte invaluable de un estilo de vida sostenible y autosuficiente,Ayudarpara disminuir la dependencia de recursos externos y promover un enfoque de vida más holístico y ecológico.

Plantas silvestres comestibles en mi vecindario

Hibisco

Las flores de hibisco no solo traeninsectos benéficosy pájaros sol a cualquier jardín, también son comestibles y tienen un sabor a arándano con notas totalmente tropicales

.

CortadoFlores Hibiscusañade un sabor ácido a cualquier ensalada. También se preparan en té helado o se infunden en otras bebidas frías.

Roselle o acedera roja

Roselle también pertenece a la familia Hibiscus. Todas las flores de hibisco son comestibles. Y se puede comer crudo o convertirse en una refrescante bebida fría o té caliente. También puedes comer las hojas.

Desde un punto de vista nutricional, la jamaica contiene buenas cantidades de carbohidratos, vitamina C, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y pequeñas cantidades de vitamina A y B2.

Fruto de la palma nipa

Las palmeras Nipa crecen profusamente a lo largo de las orillas de nuestros ríos locales y crecen libremente en agua salobre e incluso en manglares.

El fruto de la nuez de palma no es lo más fácil de encontrar, pero cuando lo haces, vale la pena.

La dulce fruta gelatinosa se consume más comúnmente como postre tailandés, pero es igualmente deliciosa por sí sola.

río tamarindo

El río Tamarind AKA Lead Tree es común en Tailandia.

Los brotes, las vainas tiernas y las hojas tiernas son todos comestibles y, a menudo, se comen crudos con pasta de chile. Las hojas crudas son fuertes debido al ácido tánico y saben mejor cocinadas.

Bilimbi

Bilimbi es una pequeña fruta ácida que está disponible durante todo el año. Se dice que tiene una amplia variedad de propiedades medicinales, como eliminar la flema, reducir el calor corporal y también tiene propiedades antiinflamatorias.

Bilimbien la familia de plantas herbáceas Oxalidaceae, y contiene ácido oxálico, que sorprendentemente es muy bueno para eliminar el óxido.

Personalmente, me gusta secar la fruta y comerla como un refrigerio saludable.

Elberenjena peluda(Solanum ferox) es un arbusto que se puede encontrar en la naturaleza en toda Asia. La planta también ha sido domesticada y produce frutos más grandes con espinas menos espinosas.

En Tailandia, esta fruta amarilla con un centro verde claro se convierte en una salsa llamada 'nosotros a través.

Ficus (higo)

Los higos silvestres son ricos en betacaroteno, vitamina A, C, E y K, con minerales adicionales como hierro, calcio, cobre, potasio, zinc y fósforo.

Compré esta higuera (foto de arriba) para nuestro jardín como ornamental pero pronto descubrí muchas máscreciendo salvajelocalmente en mis paseos

. Desde entonces, otro higo se ha colocado a sí mismo en nuestrobosque de alimentos.

Los higos contienen triptófano, que ayuda a dormir al hacer que el cuerpo libere serotonina.

Higo (Ficus) II

Las hojas jóvenes de esta especie de ficus en particular son comestibles. No tienen un sabor fuerte. Estoy seguro de que tendrían algún valor nutricional. Son abundantes, por lo que serían una buena opción en una situación de supervivencia o si está buscando hojas adicionales para enloquecer su ensalada.

Maprang

Maprangalias 'ma yong'en tailandés, es agrio cuando está verde o muy dulce cuando es amarillo y fruta silvestre madura.

Las hojas del árbol Maprang (Bouea macrophylla) también son comestibles. Contienen una buena cantidad de carbohidratos y son bajos en proteínas. También tiene vitamina C, complejo B, potasio, fósforo, calcio y una pizca de hierro.

Lirio de agua

No solo sonnenúfares(Nymphaea pubescens) un hermoso espectáculo para la vista, pero también puedes comer la mayoría de ellos. Las hojas tiernas y los capullos de flores sin abrir son comestibles, pero primero deben hervirse.

Las semillas son ricas en carbohidratos, aminoácidos y aceite. Pueden asarlos y luego molerlos hasta convertirlos en harina si lo desea. Las raíces del nenúfar también son comestibles.

Flor de loto

Cada parte de la sagrada flor de loto es comestible, incluidas las raíces, los tallos, las hojas y las semillas.

Las semillas se pueden comer crudas o reventadas como palomitas de maíz.

Guisante de mariposa

AzulGuisante de mariposa(Clitoria ternatea) o ‘Dok Anchan'en tailandés hace un té refrescante que tiene un efecto calmante.

Cuando agrega agua hirviendo a las flores de guisante de mariposa, se hace un té azul encantador. Si luego agregas un chorrito delimóno lima, el valor de PH cambia y lo convierte en un té de delicado color rosa/púrpura.

Guisante de mariposael té también tiene ricas propiedades antioxidantes que ayudan a estimular el sistema inmunológico natural de su cuerpo. Son geniales en una ensalada también.

Hierba pandan

Hierba Pandan (Pandanus amaryllifolius)'Bai toey'las hojas en tailandés son comunes encocina tailandesajardines y en los mercados locales.

Las hojas se pueden hervir para hacer un té dulce refrescante. Se hace un extracto de las hojas y se pone en una variedad de panes, bocadillos e incluso velas.

Una variedad de tipos de carne y pescado también se envuelven en hojas de pandan cuando se asan a la parrilla para agregar sabores adicionales.

pandanolas hojas contienen un poco de valor de carbohidratos, algo de complejo C y vitaminas B. También tiene propiedades antioxidantes y desintoxicantes del hígado.

Esta es una planta silvestre nativa de Tailandia, pero también se encuentra en muchos jardines. Crece en abundancia en áreas húmedas, especialmente cerca del agua.

Antorcha Jengibre

Antorcha JengibreLas flores (género Etlingera) se pueden comer cuando los capullos están cerrados o parcialmente cerrados y tienen un sabor cítrico ligero y crujiente.

Las flores de jengibre antorcha vienen en una variedad de colores, desde rojo hasta rosa y blanco. Son una buena fuente de fibra y contienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que ayudan a estimular el sistema inmunológico.

Los cogollos del jengibre antorcha son las partes comestibles que también aportan hidratos de carbono, antioxidantes como la vitamina C y contienen algo de magnesio, vitamina K y calcio.

Hojas de betel silvestre

Betel salvaje(familia Piperaceae) se llama 'Bai chaplu'en tailandés. Esta hoja verde es un ingrediente clave en un bocadillo tradicional tailandés llamado 'miang kham'. La hoja se forma en un tazón y se agrega una mezcla de chiles picados, cebollas, coco asado, camarones secos, jengibre, maní y una salsa dulce. Cada bocado libera una explosión de sabores.

Palma de cola de pez

ElPalma cola de pezEl núcleo interno ofrece un almidón dulce en forma de carbohidrato junto con un sabor refrescante.

Para obtener esta recompensa, el árbol debe ser cortado para llegar a él. En Trat, donde vivimos, es una planta muy común y se puede encontrar en nuestra finca y en muchos setos densos.

Taro

Taro es una planta común que crece en la naturaleza de Tailandia.

La raíz o bulbo es la parte que se come, aunque los tallos y las hojas también son comestibles. Los tallos y las hojas deben cocinarse antes del consumo.

EltaroLa raíz es una excelente fuente de carbohidratos complejos. Cien gramos de raíz contienen alrededor de 26 gramos de carbohidratos. Esto es alrededor del 20 por ciento de su requerimiento diario recomendado.

El taro también es una buena fuente de vitaminas y minerales del complejo B, como zinc, magnesio, cobre, hierro, manganeso y potasio.

Acedera de madera

Las hojas, flores, semillas, brotes y raíces deAcedera de madera(familia Oxalidaceae) son todos comestibles. Es muy similar en apariencia y sabor al trébol.

Wood Sorrel está repleto de vitaminas y minerales, incluidos calcio, cromo, magnesio, niacina, fósforo, potasio, tiamina, lecitina, hierro, zinc, selenio, vitamina A, B2, B3, C y E.

¿Por qué no pruebas un poco en tu próxima ensalada?

Baya de pavo

La baya de pavo es un arbusto espinoso con flores que produce racimos de bayas del tamaño de un guisante de color verde amarillo.sque se usan con mayor frecuencia en el curry verde tailandés.

También se informa que la baya de pavo contiene muchas propiedades medicinales, así como una amplia gama de vitaminas y minerales, que incluyen: vitamina A y C, calcio, zinc, manganeso y cobre.

calabaza hiedra

calabaza hiedraes una enredadera (Coccinia grandis) conocida como ‘Pak Tamlueng’en tailandés. Las hojas, los brotes jóvenes e incluso las bayas son comestibles. Esta planta silvestre comestible es muy común y se usa en sopas tailandesas populares.

Plátano salvaje

Los plátanos silvestres se pueden encontrar en abundancia en toda Tailandia. Los frutos pueden ser pequeños y llenos de semillas negras duras de entre 1 y 2 mm de diámetro. Si puedes lidiar con elsemillastendrás una buena fuente de carbohidratos complejos.

la flor de laplanta de banano, que en realidad es una hierba, también es comestible. La planta de banano tiene un 75% de agua, por lo que en una situación de supervivencia puedes cortar el árbol cerca de su base y sacar una copa. Se llenará automáticamente con agua que también contiene electrolitos.

Coco

Los cocos crecen abundantemente en las regiones costeras y en terrenos con suelos de mala calidad. Son una gran fuente de agua dulce y también apreciados por su carne o copra.

Agua de cococontienen ácido láurico, cloruro y hierro, junto con otros electrolitos esenciales como potasio, magnesio, calcio, sodio y fósforo.

El contenido de potasio en el agua de coco es casi el doble de la cantidad total que se encuentra en un plátano.

Árbol de Dhobi

Elárbol de dhobi(Mussaenda frondosa) es un arbusto perennifolio redondeado que crece entre 2 y 3 metros de altura. La planta se cultiva enjardines tailandesescomo ornamental y recolectado de la naturaleza por sus hojas comestibles y beneficios medicinales.

El segmento blanco en forma de hoja del cáliz se come como verdura de ensalada.

Bambú

Los brotes de bambú son otra planta comestible silvestre que se encuentra fácilmente en Tailandia. Sin embargo, no todo el bambú es comestible y algunos saben mejor que otros.

Es importante tener en cuenta que antes de comer, los brotes de bambú deben hervirse entre 20 minutos y 2 horas para reducir los compuestos nocivos que contiene, incluidos los glucósidos cianogénicos. Hervir los brotes reduce la taxifilina por lo que no tendrás ningún problema.

También en una situación de supervivencia, cortar bambú es una excelente fuente de agua dulce.

Estoy seguro de que solo he comenzado a descubrir algunas de las muchas plantas comestibles silvestres en Tailandia. Si conoce más, compártalos en la sección de comentarios a continuación.

Al igual que con cualquier planta silvestre, fruta, baya, flores, champiñones o nueces, obtenga el asesoramiento de expertos para identificarlos antes de comerlos. Muchas plantas se parecen entre sí.

¿Puedes notar la diferencia entre una planta tóxica y una hierba comestible? Elegir el incorrecto para consumir podría provocar dolores de estómago leves o incluso la muerte.

Recientemente publicamos una guía para lamejores aplicaciones de identificación de plantas, pero incluso al usar estas aplicaciones, muestre precaución y, en caso de duda, ¡vaya sin ellas!

jim kennedyel libro'La Biblia de la cosecha del forrajeador'(haga clic en la imagen de arriba)es bueno para comenzar y desarrollar su conocimiento sobre dónde ubicar, identificar, cosechar y preparar plantas silvestres comestibles para comer.

Sus Preguntas Frecuentes… Respondidas

¿Es legal recolectar plantas silvestres comestibles en Tailandia?

Por lo general, es legal buscar plantas comestibles silvestres en Tailandia, siempre que se haga en terrenos públicos o con el permiso del propietario o del anciano de la aldea. Sin embargo, es fundamental seguir las leyes y regulaciones locales, ya que algunas áreas pueden tener reglas o restricciones específicas sobre la búsqueda de alimento.

¿Cómo sé si una planta es segura para comer?

Es imprescindible identificar correctamente cualquier planta antes de consumirla. Esto se puede hacer usando guías de identificación de plantas oaplicaciones, o consultando con un guía de campo local o un experto. también es unbienidea comenzar con pequeñas cantidades de cualquier planta nueva para probar posibles reacciones alérgicas.

¿Puedo buscar plantas comestibles silvestres en áreas urbanas en Tailandia?

Si bien generalmente es más fácil encontrar plantas silvestres comestibles en áreas más rurales o naturales, también es posible encontrar algunas plantas comestibles en áreas urbanas. Sin embargo, es aconsejable tener cuidado al buscar comida en áreas urbanas, ya que las plantas pueden haber estado expuestas a la contaminación u otros contaminantes.

¿Puedo vender las plantas silvestres comestibles que recolecto en Tailandia?

Por lo general, no es legal vender plantas silvestres en Tailandia sin los permisos y licencias correspondientes. Sin embargo, puede ser posible vender plantas silvestres comestibles que haya cultivado usted mismo.

¿Qué debo hacer si no estoy seguro de la seguridad de una planta?

Si no está seguro acerca de la seguridad de una planta, es recomendable pecar de precavido y evitar consumirla. También puede consultar a un guía de campo local o a un experto para ayudar a identificar la planta y determinar su comestibilidad.

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Plantas comestibles silvestres en Tailandia